O ciasteczkach harakiri przeczytaliśmy zupełnie przypadkowo w jakimś japońskim przewodniku. Z opisu wynikało, ze miały imitować wygląd świeżo rozprutego wertykalnie brzucha. Koszmar jakiś – przecież nie ma szans, żeby taka słodycz się sprzedawała. Tak nas męczyła tajemnica ciasteczek,…
Aby odpowiedzialnie odpowiedzieć na to pytanie zasięgnęliśmy języka u źródeł (Naboyuki z Osaki – Japończyk od sześciu pokoleń). Z zebranego wywiadu wyszło nam, że jedzą: mało – skromnie – zdrowo- estetycznie. Jesteśmy pewni, że to prawda, szczególnie gdy przyłożymy…
W Japonii nie je się na ulicy. Nie pije się. Nie ma koszy na śmieci. Ulubionym sposobem jedzenia w popularnych restauracyjkach – szczególnie w rameniarnich – to „jedzenie do ściany”. Ale za to w pociągach ucztuje się na całego. Poruszanie się japońskim PKP 🙂 na dłuższych…
Choć w Japonii lokalów typu conveyor belt (zwanych w Europie running sushi) jak na lekarstwo, to akurat Kanazawa słynie z licznych knajpek tego typu. Otrzymała więc nieoficjalny – według Japan Guide – przydomek „stolicy japońskiego running sushi”.…
Całe Beppu można przyrównać do naturalnego pieca konwekcyjnego – takiego do gotowania na parze. Zdrowo, smacznie i – w tym przypadku – niedrogo, bo energia tkwi pod ziemią. Jeszcze rok temu przewodniki podawały, że w mieście jest jeden lokal,…
Nasze posiłki w riokanie Younosako w Kurokawie wymagają osobnego komentarza. Z szacunku dla pracy kucharzy i w uznaniu dla mistrzostwa komponowania smaków i estetyki posiłków kaiseki nie można je skwitować jednym zdaniem. Nie będziemy się wymądrzać czym jest kaiseki,…
W prefekturze Kumamoto są dwa produkty regionalne: wściekle słodkie ciastka robione z batatów oraz korzeń lotosu nadziewany musztardą (kurashi renkon). Ziemniaczane ciastka (nie wiadomo dlaczego nazywane przez Japończyków pierogami, choć przypominają knedle) są dowodem na atomową siłę…
Nie za bardzo wiedzieliśmy jak nazwać luźny zbiór naszych spostrzeżeń o japońskim jedzeniu, stąd taki dziwaczny tytuł. Jeżeli ktoś spotkałby się po raz pierwszy z tym stylem żywienia odnosi wrażenie, że składa się ono wyłącznie z samych…